دبي – مصادر نيوز
أفادت دراسة حديثة نشرتها صحيفة “الغارديان” البريطانية، أن جلد الدجاج ليس سيئا كما يعتقد الناس أو كما تفيد بعض الدراسات.
وأضافت الدراسة أن جلد الدجاج يحتوي على حمض الزيت أو حمض الأوليك، وهو حمض ذهني “أوميغا-9” أحادي الإشباع، يعمل على تحسين القدرات العقلية، وتنشيط الذاكرة ومساعدة الدماغ على تأدية وظائفه والحفاظ على سلامة الأعصاب.
وشددت الدراسة على عدم تناول جلد الدجاج المشوي في الزيت وفي درجات حرارة عالية، لأن ذلك غير صحي بالمرّة. كما نصحت بالجلد المقرمش والمطهو جيدا.