دبي – مصادر نيوز
يشرب كثير من البشر حول العالم حليب الحمير إلا أن تناول الجبن المصنوع منه لا يقدر عليه سوى الأغنياء لارتفاع سعره.
وبحسب تقرير نشره موقع بي بي سي، قد يبلغ سعرها ألف يورو (1100 دولار أمريكي) للكيلوغرام الواحد، نظرا لمحدودية الكميات المطروحة منها.
ويقول سلوبودان سيميتش، النائب السابق في البرلمان الصربي المحلي، إنه لا ينتج إلا 50 كيلوغراما من جبنة الحمير في السنة الواحدة، ويواجه صعوبات في تصديرها إلى خارج صربيا نتيجة القيود المفروضة على منتجات الألبان، مشيرًا إلى أن أثرياء العالم يأتون إلى صربيا لاقتناء هذا المنتج الفريد.
مضيفًا أن السبب في صعوبة إنتاج جبنة الحمير يعود إلى أن حليب الحمير لا يحتوي على بروتين الكازين (أو الجبنين)، وهو بروتين يساعد في تخثر الحليب، لذا يلجأ إلى أخصائي من أجل إيجاد حل تكنولوجي لهذه المعضلة، لافتًا إلى أن الحمير تنتج كميات من الحليب أقل مما تنتجه البقر، وأن إنتاج لتر واحد من الجبنة يتطلب 25 لترا من الحليب.